[Recette] Curry de courgette

[Recette] Curry de courgette

Bonjour !

Hier j’avais très envie d’un plat bien chaud et végétarien. Celui-ci est même végan, d’ailleurs.

J’ai donc préparé un super curry de courgette que je fais très souvent. C’est un de mes plats préférés !

Ingrédients :

• 4 courgettes (Le nombre dépend de leur taille, de votre faim et du nombre que vous êtes)

• 1 gros oignon

• Huile de coco

• Curry

• Sauce soja

• Sirop d’érable

• Crème de coco

Recette :

• Éplucher les laver les courgettes, puis les couper en petits dés.

• Les mettre dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile de coco qui va donner un petit quelque chose en plus. Va se dégager une merveilleuse odeur légèrement sucrée.

• Émincer l’oignon et le rajouter à la préparation.

• Laisser mijoter à votre convenance. Je sais que certains préfèrent la courgette encore un peu craquante. Moi je l’aime extra fondante alors je mets sur 6 et je laisse au moins 30-40 minutes tout en remuant.

• À mi-cuisson j’ajoute beaucoup de curry doux et un peu de curry fort, du sel, du poivre, et des épices cajuns tout droit ramenées de Louisiane. Vous pouvez rajouter un peu de piment pour ceux qui mangent épicé.

• Toujours à mi-cuisson j’ajoute 2 ou 3 cuillères à café de sauce soja et la même quantité de sirop d’érable.

• Je laisse la cuisson se terminer puis j’ajoute 20cl de crème de coco et je laisse mijoter à feu très doux encore 5 minutes.

• Je sers ensuite sur un lit de riz et c’est un vrai délice !

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